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ÁREA DE TRABALHO
TÉCNICO EM CORTES E EXPOSIÇÃO DE CARNES COM AÇÕES DE HIGIENE E NORMAS SANITÁRIAS.
AÇÕES DETERMINANTES NA REDUÇÃO DE CUSTOS OPERACIONAIS E AUMENTO DAS VENDAS.
FORMAÇÃO DE EQUIPE E QUALIFICAÇÃO PROFISSIONAL.
IMPLANTAÇÃO DE PROJETOS E DESENVOLVIMENTO DE TÉCNICAS DE CORTES PARA EXPOSIÇÃO DE NOVOS PRODUTO.
OBJETIVO
Gerar ações determinantes na redução de custos operacionais e nas perdas. Aumento nas vendas com a formação e graduação dos profissionais na área de corte e atendimento. Criação de um mix de produtos de alto impacto, com um marketing visual aonde um designer arrojado dos produtos faz toda a diferença nas vendas e na satisfação dos clientes. Estes são os principais fatores na conquista de um resultado voltado a satisfação primeiro dos clientes em segundo da empresa
OBSERVAÇÕES
· Através de 30 anos de trabalho junto ao mercado das carnes onde foi adquirido um grande volume de conhecimento na manipulação dos produtos entre cortes e exposição em carnes.
· O marketing das carnes se da através do seu visual na qualidade dos produtos. que se da através dos cortes e exposição dos mesmos.
· Ações Mercadológicas voltadas a entender a vontade e anseios dos clientes na busca de produtos que atendam suas necessidades.
·Formação e graduação em cortes e exposição de produtos alimentícios na área das carnes com ações de higiene e normas sanitárias.
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL
Técnico em cortes e exposição de carnes com ações de boas praticas em higiene e normas sanitárias.
·30 anos de atuação no mercado das carnes.
·2001 a 2008- FREE Carnes - Goiânia-GO.
Cargo gerente ( 2002 a 2008)
Principais atividades: Análise técnica de balanço operacional, análise de custo operacional e preços promocionais, análise de viabilidade sobre a concorrência com estudos de mercado.
Responsável pelo projeto e implantação de processos pertinentes a área com Controle e redução de custos e perdas da área. A onde identificamos percas de até 42% após conclusão das pesquisas nas lojas da rede.
2008-2011 – União alimentos - Anápolis -GO
Cargo: proprietário
Principais atividades: ADM geral Contas a pagar e a receber, controle do fluxo de caixa, pagamento de colaboradores, consolidação do balanço mensal etc.
formação escolar. conhecimento e qualificação.
· Escolaridade 2º grau incompleto.
· Conhecimentos na área de manipulação e higiene de produtos alimentícios.
· Marketing direcionado a satisfação e conquista do consumidor.
· Organização estratégica para promoções.
· Formação de equipe direcionada a resultados específicos.
· Qualificação técnica operacional do setor produtivo.
· Geração de novos produtos voltados a conquista de novos clientes.
· Implantação de projetos geradores de vendas junto aos consumidores.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS e visão operacional
GOSTARIA AQUI DE DEIXAR CLARO QUE MINHAS EXPERIÊNCIAS E CONHECIMENTOS SÃO QUALIFICAÇÕES ÚNICAS ADQUIRIDAS DE EXPERIÊNCIAS NA VIVENCIA DE ROTINAS DE TRABALHO.
ATUO NO RAMO DAS CARNES A 30 ANOS DOS QUAIS ME PROPORCIONARAM A AQUISIÇÃO DE UM EXTENSO VOLUME DE CONHECIMENTO NA MANIPULAÇÃO E CORTES DE CARNES ONDE FOI POSSÍVEL IDENTIFICAR FALHAS NOS PROCEDIMENTOS DE CORTES E MANIPULAÇÃO. A IDENTIFICAÇÃO DESSAS FALHAS ME LEVARAM A OBSERVAR, FATORES CRIANDO AÇÕES DIFERENCIADAS, AS QUAIS CORRIGIDAS RESULTARAM NO AUMENTO DAS MARGENS DE LUCRO E NA DIMINUIÇÃO DAS PERCAS, COM ISSO FOI POSSÍVEL GERAR PRODUTOS MAIS ATRATIVOS E ACESSÍVEIS AOS CONSUMIDORES, O QUE RESULTOU NO AUMENTO DAS VENDAS COM UM DIFERENCIAL GERADO PELOS PREÇOS; QUE SÓ SE TORNOU POSSÍVEL PELA REDUÇÃO DAS PERCAS. COM MAIOR VOLUME NAS VENDAS FOI POSSÍVEL GERAR PRODUTOS COM MAIS REQUINTE E QUALIDADE ATRAINDO NOVOS CONSUMIDORES DE PODER AQUISITIVO MAIS ELEVADO CATIVANDO-OS PELO DIFERENCIAL DOS PRODUTOS NOS QUAIS FORAM AGREGADOS VALORES DE ATÉ 100% DAS MARGENS UTILIZADAS. ATUANDO POR QUASE 10 ANOS EM UMA EMPRESA DE GRANDE PORTE DO MERCADO GOIANIENSE AONDE CHEGOU A SEREM VENDIDAS 140 VACAS DIA NO VAREJO DE BALCÃO FOI POSSÍVEL TAMBÉM DESENVOLVER CORTES ESPECÍFICO PARA ATACADO GERANDO MELHOR APROVEITAMENTO E PRODUTOS DE MELHOR QUALIDADE MAIS PRÓXIMO DA SATISFAÇÃO DOS CLIENTES OS QUAIS TINHAM NECESSIDADES ESPECIFICAS, FATORES DETERMINANTES NA CONQUISTA DOS CONSUMIDORES. FORAM ENTÃO GERADOS PRODUTOS ESPECÍFICOS PARA PRATOS ESPECIAL COM REQUINTE E QUALIDADE. CLIENTES DOS MEUS CLIENTES SATISFEITOS AUMENTO NAS VENDAS.
ações operacional de trabalho
•Capacidade para apresentar e implantar alternativas de soluções que produzem resultados;
•Capacidade para compartilhar habilidades e conhecimentos, demonstrando iniciativa, cooperação e comprometimento elevando os resultados;
•Capacidade para racionalizar o uso de recursos reduzindo percas, perca já não é mais o que se perde, mais o que se deixa de aproveitar "Fazer mais com menos";
•Capacidade para analisar e interpretar o conjunto de variáveis relacionadas aos fatos e circunstâncias, demonstrando visão questionadora e senso crítico em decisões voltadas para resultados;
•Capacidade para aplicar na equipes e no meu trabalho os princípios e as estratégias traçadas pela empresa na minha área de atuação absorvendo os resultados desejados ;
•Capacidade para agir de forma integrada com colegas visando oportunidades para melhoria organizacional e a disseminação das melhores práticas e estratégias desenvolvidas tanto individualmente como em grupo;
•Capacidade para expressar idéias e informações de maneira clara e inteligível, tanto oral como por escrito. Articular e transmitir idéias, posições e informações de forma objetiva, garantindo a precisão, integridade, confiabilidade e a compreensão dos assuntos tratados;
•Capacidade para negociar, com clientes internos, externos, fornecedores ou parceiros, envolvendo técnicas de negociação e administração de conflitos numa relação ganha-ganha;
•Capacidade para disseminar, orientar, monitorar e avaliar a utilização de Metodologias e ações operacionais ;
•Capacidade para coordenar projetos de implantação e orientação, realizar análises prospectivas e desenvolver levantamentos, estudos e pesquisas, contemplando o ambiente político, econômico e social, apontando cenários, tendências, oportunidades e ameaças em minha área de atuação;
•Capacidade para analisar cenários e tendências, interpretar informações, assessorar a Diretoria Executiva em suas análises, monitorar o desempenho da empresa, garantir o alinhamento à estratégia e orientar os colaboradores para o alcance dos resultados;
•Capacidade para propor, desenvolver e implementar processos para monitoramento do desempenho, metas e resultados institucionais;
•Habilidade na comercialização de produtos e atingimento de metas;
•Capacidade para analisar cenários e tendências, interpretar informações observando a concorrencial e suas ações, com uma Análise técnica do balanço operacional gerando estratégias promocionais voltadas a uma analise de custo operacional e preços promocionais gerando viabilidade sobre a concorrência.
•Gerenciamento de equipe de vendas;
•Gerenciamento da base de clientes.
Excelência em Atendimento no açougue,
para aumentar as vendas atingem os seguintes fatores de comportamentos.
Qualificação e conhecimento de ações complementares, as quais podem ser desenvolvidas na capacitação profissional dos colaboradores.
· Excelência em atendimento: aparência pessoal, boa postura, comunicação, cuidado com as filas, como reduzir as filas, balcão de atendimento,
· Visão estratégica dos negócios: como atrair novos clientes, pesquisa de opinião, segredos do atendimento,.
· Não basta satisfazer o cliente, é necessário encantá-lo: Conhecer seus clientes pesquisas relatam que, 80% são mulheres, classes C e D e estão crescendo, mais instruído, o brasileiro ficou mais exigente e como motivar seus funcionários a suprir essa necessidade. Lembre-se, que a razão da existência da empresa é a satisfação total do cliente.
Perecíveis consciência para Aumentar as Vendas
Os perecíveis em Supermercados representam até 60% das vendas totais segundo estatísticas aonde o açougue contribui com até 40% nas percas do setor do açougue uma situação adversa que precisa ser mudada. A importância do açougue nos Supermercados e crucial para um bom resultado final.
· O Açougue tem participação de 20% das vendas totais e até 40% de perca na sua área, em média, nos Supermercados.
· Açougue transformando percas em rentabilidade para aumentar as vendas no Supermercado
· Como melhorar o desempenho dos Perecíveis do açougue
· A importância da higiene e Limpeza de maneira prática e adequada
· Preparação da carne para venda e Como criar produtos para fazer Promoções
· Cortes de carnes e como preparar
· Treinamento dos colaboradores desenvolvendo a criatividade
· Como obter rentabilidade com a escolha dos fornecedores
· Vantagens e desvantagens e tipo de cortes de carnes pré-embaladas
· Vantagens e desvantagens das carnes a vácuo
· Variedades de produtos um mix que transforma as vedas
· Criatividade na exposição para vender mais no açougue
· A importância da exposição como atrativo promocional
· Exposição da carne e cuidados especiais
· Exposição nos balcões frigoríficos, Princípios de boa exposição
· A qualidade dos produtos
· Cuidados na compra e recebimento da carne escolha dos fornecedores de carne
· Como criar promoções participativas a onde os clientes ganham vantagens em ajudar
· Principais queixas dos clientes
· Orientações importantes para o bom atendimento
· O que é necessário para montar uma açougue
· A Localização do açougue
· A importância dos equipamentos de refrigeração
· A importância da codificação na rentabilidade do açougue
· Cuidados na hora da compra dos equipamentos
· Exigências da fiscalização.
· Exigências do Código de Proteção e Defesa do Consumidor
· Por que os Supermercados são multados. Principais motivos em açougue
CARACTERÍSTICAS DE UMA VISÃO DE TRABALHO VOLTADA A UM RESULTADO QUE BUSCA A SATISFAÇÃO DO CLIENTE CONQUISTANDO MELHORES RESULTADOS PARA A EMPRESA.
